Kuracie prsia v zázvorovej omáčke so špenátom

1. Opláchnite kuracie prsia pod tečúcou vodou a dôkladne ich osušte pomocou papierovej utierky. Potom ich nakrájajte na tenké plátky, snažte sa, aby boli približne rovnakej hrúbky, aby sa rovnomerne uvarili. 2. Posypte kuracie prsia kari korením a jemne ho vmasírujte do mäsa. Nechajte mäso odpočívať aspoň 15 minút, aby sa koreniny dobre vstrebovali. 3. Ak budete prípravu pokračovať ihneď, pred odpočinkom mäso dočasne uložte do chladničky, aby sa neznehodnotilo. 4. Pri tepelnej úprave mäsa na panvici postačuje krátky čas, približne 2-3 minúty z oboch strán, až kým kuracie prsia nezískajú zlatohnedú farbu a nebudú priehľadné. Dôležité je neprerobiť mäso, aby zostalo šťavnaté a mäkké. Ak si nie ste istí, či je mäso dostatočne prepečené, odporúčam použiť teplomer na mäso a zmerať vnútornú teplotu, ktorá by mala dosiahnuť minimálne 75 °C, aby bolo mäso bezpečné na konzumáciu.

Na panvici s trochou oleja rozpálte na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju, kým nebude priehľadná, čo by malo trvať približne 2-3 minúty. Potom pridajte nasekaný zázvor a nechajte ho restovať ďalšie 2-3 minúty, kým nevydá svoju vôňu. Následne prilievajte kokosové mlieko postupne, za stáleho miešania, a nechajte zmes povariť. Po prevareniu pridajte limetkovú šťavu a jemne osolte podľa chuti. Nechajte omáčku ešte chvíľu povariť na miernom ohni, aby sa chute spojili a omáčka zhustla.

Na inej panvici orestujte špenát do zmäknutia. Dochutite soľou a koriandrom.

Ryžu uvaríme podľa pokynov na obale.

Podávajte kuracie prsia s zázvorovou omáčkou na tanieri spolu s duseným špenátom a ryžou. Podľa chuti môžete posypať nasekaným koriandrom. Dobrú chuť!

Ak chcete pridať viac šťavy jedlu, môžete do omáčky pridať viac limetkovej šťavy. Pre extra chuť môžete posypať jedlo nasekaným čerstvým koriandrom.