Dostupnosť: Rozvoz iba v rámci Bratislavy.
Kari plné vitamínov a živín s domácim kokosovým mliekom
Pripravte si zdravý a výživný obed alebo večeru. Cícer je ľahko stráviteľnou strukovinou, je výborným antioxidantom obsahuje veľa vlákniny a vitamínov. Výbornou správou je, že varením a jeho prípravou sa nestrácajú žiadne vitamíny ani živiny. V tejto receptovej debničke si nájdete cícer v BIO kvalite z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Ďalším zdrojom vitamínov v tomto jedle je špenát, šampiňóny a zemiaky. Trocha exotiky jedlu pridá vynikajúce bio pikantné curry korenie a kokosové mlieko, ktoré si pripravíte sami doma.
Príprava je jednoduchá a rýchla celé vám to nezaberie dlhšie ako 60 minút. Všetko potrebné aj s receptom vám doručíme domov.
soľ, 1PL cukor, trošku oleja na restovanie
Teraz si pripravíme kokosové mlieko, ktoré budeme do nášho cíceroveho kari potrebovať. Domáce kokosové mlieko si pripravíte veľmi jednoducho. Stačí zmiešať kokos s vodou v pomere 1:3, rozmixovať a prefiltrovať. Mixujeme 4 minúty na vysokých otáčkach. Kokosové mlieko získame tak, že vymixovanú kokosovú zmes prelejeme cez gázu, bavlnenú utierku alebo jemné sitko. V chladničke vám mlieko vydrží 2-3 dni.
Tip. Kokosové mlieko je aj výbornou náhradou smotany a vašim jedál dodá exotický nádych. Mlieko si môžete aj ochutiť škoricou alebo kakaom a je výborné pri príprave raňajkových kaší.
Začneme zemiakmi, ktoré vložíme do studenej osolenej vody a dáme ich variť. Do rozohriatej panvice pridáme olej a restujeme cibuľu na miernom ohni asi 5 minút. Miešame častejšie tak aby nám cibuľa neprihorela. Pridáme cesnak a restujeme ďalšie 2 minúty. Pridáme curry korenie, všetko spolu dobre premiešame a minútku restujeme. Následne pridáme nakrájané šampiňóny a cícer, osolíme a varíme dalších 5 minút. Pridáme domáce kokosové mlieko a na miernom ohni varíme 10 minút aby sa nám všetky chute spojili. Medzitým si pripravíme ryžu. Ryžu si poriadne opláchneme v studenej vode, zbavíme sa tak škrobu, ryža tak bude ľahká a nadýchaná. Ryžu si osolíme a zalejeme studenou vodou v pomere 1 diel ryži s 1.5 vody. Vodu si ryžou privedieme k varu a následne stiahneme oheň a varíme asi 10 minút. V tejto fáze môžeme pridať jednu polievkovú lyžicu cukru, zaoblí nám to chuť curry. Ochutnáme a ak je treba dosolíme a pridáme do curry uvarené zemiaky, krátko povaríme a po chvíľke pridáme celé listy špenátu a varíme kým nám špenát zmäkne asi 2-3 minúty. Hotovo. Servírujeme s ryžou a dobrou náladou.
Tip. Do vody s ryžou môžete pridať korenie, výborne sa hodí napríklad bobkový list, celý kardamon alebo badián. Do kari sa hodí aj zázvor, ak ho máte radi a máte ho doma či už čerstvý alebo ako korenie, môžete si ho do jedla pridať.