Cícerovo šampiňónové curry so špenátom

19,50 €

Dostupnosť: Rozvoz iba v rámci Bratislavy.

Kari plné vitamínov a živín s domácim kokosovým mliekom

Pripravte si zdravý a výživný obed alebo večeru. Cícer je ľahko stráviteľnou strukovinou, je výborným antioxidantom obsahuje veľa vlákniny a vitamínov. Výbornou správou je, že varením a jeho prípravou sa nestrácajú žiadne vitamíny ani živiny. V tejto receptovej debničke si nájdete cícer v BIO kvalite z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Ďalším zdrojom vitamínov v tomto jedle je špenát, šampiňóny a zemiaky. Trocha exotiky jedlu pridá vynikajúce bio pikantné curry korenie a kokosové mlieko, ktoré si pripravíte sami doma.

Príprava je jednoduchá a rýchla celé vám to nezaberie dlhšie ako 60 minút. Všetko potrebné aj s receptom vám doručíme domov.

bio cícer sterilizovaný
bio jasmínová ryža
bio kokos
šampiňóny
zemiaky
špenát
žltá cibuľa
bio curry ostré
cesnak
receptová kartička
Z vašej kuchyne budete potrebovať

soľ, 1PL cukor, trošku oleja na restovanie

Cibuľu a cesnak nakrájame na jemno. Šampiňóny po umytí nakrájame na štvrtky. Umyjeme si špenát. Cícer si premyjeme v studenej vode, vodu z konzervy nebudeme potrebovať. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky.

Teraz si pripravíme kokosové mlieko, ktoré budeme do nášho cíceroveho kari potrebovať. Domáce kokosové mlieko si pripravíte veľmi jednoducho. Stačí zmiešať kokos s vodou v pomere 1:3, rozmixovať a prefiltrovať. Mixujeme 4 minúty na vysokých otáčkach. Kokosové mlieko získame tak, že vymixovanú kokosovú zmes prelejeme cez gázu, bavlnenú utierku alebo jemné sitko. V chladničke vám mlieko vydrží 2-3 dni.
Tip. Kokosové mlieko je aj výbornou náhradou smotany a vašim jedál dodá exotický nádych. Mlieko si môžete aj ochutiť škoricou alebo kakaom a je výborné pri príprave raňajkových kaší.

Začneme zemiakmi, ktoré vložíme do studenej osolenej vody a dáme ich variť. Do rozohriatej panvice pridáme olej a restujeme cibuľu na miernom ohni asi 5 minút. Miešame častejšie tak aby nám cibuľa neprihorela. Pridáme cesnak a restujeme ďalšie 2 minúty. Pridáme curry korenie, všetko spolu dobre premiešame a minútku restujeme. Následne pridáme nakrájané šampiňóny a cícer, osolíme a varíme dalších 5 minút. Pridáme domáce kokosové mlieko a na miernom ohni varíme 10 minút aby sa nám všetky chute spojili. Medzitým si pripravíme ryžu. Ryžu si poriadne opláchneme v studenej vode, zbavíme sa tak škrobu, ryža tak bude ľahká a nadýchaná. Ryžu si osolíme a zalejeme studenou vodou v pomere 1 diel ryži s 1.5 vody. Vodu si ryžou privedieme k varu a následne stiahneme oheň a varíme asi 10 minút. V tejto fáze môžeme pridať jednu polievkovú lyžicu cukru, zaoblí nám to chuť curry.  Ochutnáme a ak je treba dosolíme a pridáme do curry uvarené zemiaky, krátko povaríme a po chvíľke pridáme celé listy špenátu a varíme kým nám špenát zmäkne asi 2-3 minúty. Hotovo. Servírujeme s ryžou a dobrou náladou. 

Tip. Do vody s ryžou môžete pridať korenie, výborne sa hodí napríklad bobkový list, celý kardamon alebo badián. Do kari sa hodí aj zázvor, ak ho máte radi a máte ho doma či už čerstvý alebo ako korenie, môžete si ho do jedla pridať.